真空冷却机真空快速冷却机基本介绍真空冷却机、真空快速冷却机指的是同一设备，它与气调保鲜包装机组成食品加工所需要的保鲜设备。现代大型中央厨房动辄一餐要提供几千、几万甚至几十万份的快餐盒饭，如不采用食品有效保鲜技术得以提前准备，当天就餐前几个小时做饭时间根本来不及。于是，菜肴真空冷却机以其由内而外冷却方向、快速（10-30分钟）、冷却后的食品因芯体热量得到及时、快速散发而更新鲜、更有嚼劲。经真空快速冷却机后的熟食，采用气调锁鲜包装放置冷藏库，然后冷链配送至歌就餐点，就餐店微波加热，即可快速供餐、食用。真空冷却机真空快速冷却机性能特点真空冷却机/真空快速冷却机选型主要参考如下：1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度，是真空冷却机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；2、真空冷却机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分（如上海钢擎GQ-ZLG200代表果蔬型真空冷却机，GQ-ZLS200代表熟食品型真空冷却机）；3、真空冷却机连体与分体真空冷却机由真空箱体、主机、食物冷凝器（可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304  不朽钢）外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若连体体积庞大，一般采用分体结构；当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。真空冷却机定义真空快速冷却机（GQ-ZLS200）也即真空速冷机，是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304  不朽钢）外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等中央厨房内快速均匀降温预冷的重要、  的设备。真空冷却机解决熟食品易滋生  细菌温度带问题真空冷却机真空快速冷却机技术参数真空冷却机/真空快速冷却机主要技术参数：1、冷却速率、2、有无防飞溅系统真空冷却机真空快速冷却机使用说明真空冷却机/真空快速冷却机使用说明，请参见随机《真空冷却机使用说明书》。真空冷却机真空快速冷却机采购须知真空冷却机/真空快速冷却机采购参照上文真空冷却机选型。